Como está frio em Curitiba (11° com chuvisco) lembrei de uma das minhas receitas
favoritas, Chai indiano.
Ele além de esquentar o Chai tem propriedades
expectorantes, digestivas e revitalizantes devido a sua combinação de
especiarias.
Tentei descobrir se existe alguma receita exata mais o que
encontrei foram novas possibilidades...
O Chai deriva de uma receita yurveda que não contém chá preto.
E do chai aqui...
Ai vai a minha receita:
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1e ½ L de água
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½ xicara
de açúcar (fazer sem pode mais, o gosto muda um pouco.) Pode-se usar mascavo.
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2 centímetros de gengibre ralado (eu coloco mais)
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4 grãos de cardamomo (só as sementes)
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5 cravos da índia
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Um pau de canela (5cm)
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5 pimentas Jamaica
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5 pimentas rosa
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3 a 4 saquinhos de chá preto
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½ L de leite ou 3 colheres de sopa de leite em
pó.
Bote a água pra ferver.
Derreta o açúcar numa panela média a grande, junte o
gengibre e o cardamomo mexendo sempre.
Quando as sementes de cardamomo estralarem ou subir o cheiro
dele coloque os cravos a canela e as pimentas. Deixe que suba o cheiro das
coisas e mexa senão o açúcar queima...
Acrescente a água que já dever estar quase fervendo e os saquinhos
de chá preto. Aguarde ferver uns dois minutos, desligue e acrescente o leite.
Dicas:
- Se quiser mais forte coloque só o leite em pó.
- Você pode acrescentar uma infinidade de coisas como: Noz moscada, mel, aniz estrelado, curry, pimenta síria...
